おはようございます🤗
お財布にもやさしく、肉汁ジューシーでボリュームがあり食べ応えのある｢鶏もも肉｣を使ってチャーシューに♪
今回のポイントは、まず鶏もも肉の厚みを均一にする事。
厚みが均一でないと、加熱ムラになり美味しく仕上がらなくなります。
やり方は、鶏もも肉の皮目を下にして身の部分を上に置き、
厚みがある部分へ包丁で切り込みを入れて広げます。
その時、筋や余分な脂身を取り除くと臭みも取れます。
そして、できあがったら煮汁に浸して一晩冷蔵庫で寝かせると、
味もしっかり染み込み、鶏もも肉が固まっているので切りやすくなります。
食べやすい大きさに切って、煮汁をかけて(煮こごりになっています)
ラップをしてレンジで温めると、やわらかくジューシーなチャーシューに戻ります。
加熱時間は、約600wで2分ぐらいになりますが、様子をみながら加熱してみて下さいね。
それでは長くなりましたが、レシピです♪
【レンジで簡単♪鶏チャーシュー】
🍀材料・2人分🍀
・鶏もも肉 1枚(300g)
★にんにく(すりおろし)・砂糖 各小さじ1
★酒・みりん 各大さじ2
★醤油 大さじ1
🍀作り方・調理時間10分🍀
①鶏もも肉は包丁で切り込みを入れ、厚さを均一にする
②耐熱容器に★を混ぜ合わせ、①の皮目が下になるように入れ、
ラップが鶏もも肉につくようにかけ600wで4分レンジで加熱する
③耐熱容器を取り出し、鶏もも肉を裏返しラップが鶏もも肉に
つくようにかけ600wで4分レンジで加熱してそのままの状態で冷ます
④お好みの大きさに切り分け、器に盛り付ける。
🍀コツ・ポイント🍀
・レンジ加熱後は、とても熱くなっていますので取り出す時は気をつけて下さい。
・加熱時間は、鶏もも肉の厚みに異なりますので真ん中辺りを切って確認して下さい。
まだの場合は、30秒ごと追加してみて下さい。
・1000wの場合2分25秒
・500wの場合4分50秒
🍀保存方法・保存期間🍀
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
