にんじんと大根のみぞれ肉巻き

材料（2人分） 豚ばらうす切り肉 200g（8枚） 大根 200g にんじん 1/2本（100g） サラダ油 適量 青ねぎ 適量 ■【A】 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 砂糖 小さじ1 水 60ml ■【B】 水 大さじ1 片栗粉 大さじ1/2 にんじんと大根を豚肉で巻き、みぞれだれで煮込みました。 作り方 [1] にんじん、大根の半量は長さ8cmの拍子木切りにする。 [2] <1>を耐熱皿に並べてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。 [3] 大根の残りはすりおろし、軽く水分を切り、【A】と混ぜ合わせておく。 [4] 豚肉を2枚並べ、にんじんと大根を2本ずつ巻く。同様に3個作って薄力粉（分量外）をまぶす。 [5] フライパンにサラダ油をひいて<4>の綴じ目を下にして並べ、中火で加熱し全体に焼き色を付ける。 [6] <3>を加え、ひと煮立ちさせる。転がしながら程よく水分がなくなるまで煮詰める。混ぜ合わせた【B】を加えてとろみを付ける。 [7] 食べやすい大きさに切って器に並べ、煮汁をかけ、青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 巻いた豚肉を焼くときは、フライパンに並べてから火にかけることで焼きムラが減ります。 ■このレシピの生い立ち 幅広い年齢層の方に喜ばれる一品です！