旬の野菜のおいしい食べかたや
季節の手しごとを投稿しています
小松菜は独特の辛味があり繊維も多いですが、旬の時期は甘みが増し、茎も葉もやわらかくおいしいです。
小松菜は牛肉ととても相性が良いです。個性が強いもの同士だからでしょうか。栄養価も高く冬におすすめのメニューです。
牛肉薄切り
200g
小松菜
200g
にんにく
ひとかけ
砂糖
大さじ1/2
酢
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
片栗粉
小さじ1
サラダ油A
大さじ1/2
塩
ひとつまみ
サラダ油B
大さじ1
●オイスターソース
大さじ1
●醤油
大さじ1/2
●こしょう
少々
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【1】切る
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小松菜は3cm長さに切り、茎と葉に分けておく。にんにくはみじん切りする。牛肉はひと口大に切り下味調味料を上から順にもみこむ。
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【2】小松菜炒める
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フライパンにサラダ油A（大さじ1/2）を熱し、小松菜の茎を入れて強火で30秒、葉を加えさらに30秒炒め、塩（ひとつまみ）を振りいったん皿にとり出す。
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【3】牛肉炒める
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そのままのフライパンにサラダ油B（大さじ1）、にんにくを加え香りがしてきたら牛肉を加える。中火で炒め、色が変わってきたら●の調味料を加え火を通す。
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【4】仕上げ
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小松菜を加えてざっと炒め絡めて完成。
投稿者からのコメント
■調理のポイント
・小松菜は独特の辛味があり繊維も多いですが、旬の時期は甘みが増し、茎も葉もやわらかいです。
・小松菜苦手なお子さまに食べてもらうコツ
☑味が苦手なら、牛肉など旨味の強い食材や調味料と一緒に炒めると◎
☑繊維が噛み切れないなら、2cmくらいの長さに切るとよい。
☑噛んだあと飲み込みにくいなら、片栗粉を加えるのがおすすめ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
