豚肉とゴーヤでガパオ

材料(2人分) 豚肉(何でもOK) 200g ゴーヤ(中) 1本 パプリカ 1/2個 玉ねぎ 1/2個 バジルの葉 10枚程度 にんにく 1片 ごま油 大さじ1 塩胡椒 少々 卵 2個 ごはん 2人分 ■調味料 ナンプラー 大さじ1 オイスターソース 大さじ2 砂糖 小さじ2 コチュジャン(刻み唐辛子) 小さじ1~
南国野菜のゴーヤと南国エスニックなガパオを合体!どっちも暑い国の素材と料理。合わないはずがないわ~♡ 作り方 [1] ゴーヤ縦半分に切りワタをスプーンでかき出して5㎜くらいに切り、塩水に浸す(10分以上) [2] 玉ねぎ、パプリカを1cmくらいに混ぜやすいサイズに、バジルを適当に切る [3] にんにくをみじん切りにし、フライパンにごま油を入れにんにくを入れ温める [4] 豚肉、玉ねぎを入れ軽く塩胡椒し炒め、肉に火が通ったらパプリカ、ゴーヤを入れる [5] 全体に火が通ったら、調味料を全て入れて混ぜる [6] バジルを入れ混ぜたら火を止める [7] 目玉焼きを焼き、ごはん、6をお皿に盛り完成! ■コツ・ポイント 豚肉は今回はこま肉。ひき肉、バラなどなんでもOK!個人的にはバラ肉が1番合う気がしました辛さは生唐辛子が手に入らなかったのでコチュジャンで代用です。辛さはお好みで ■このレシピの生い立ち タイ料理の店でゴーヤと豚のガパオを発見して、タイカレーと迷ってタイカレーを選んでしまったので食べれず!ということで家で自作してみた