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チョコレートチーズケーキ(ゼラチン無し)

チョコレートチーズケーキ(ゼラチン無し)

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材料(12㎝ 底取れ式) ■ボトム チョイスビスケット 6枚(53g) 溶かし無塩バター 20g ■チーズクリーム クリームチーズ 200g グラニュー糖 40g ブラックチョコ 70g 生クリーム 100ml ■チョコガナッシュ ミルクチョコ 50g 生クリーム 50ml
オーブンもゼラチンも使わずに作るソフトなチョコレートチーズケーキです。混ぜて冷蔵庫で固めるだけなので手間いらずです。 作り方 [1] チョイススケットは細かくつぶして、溶かしバターと混ぜて型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で20-30分冷やします。 [2] ボールにクリームチーズを入れ電子レンジ600wで約40秒温めて泡だて器でクリーム状にしてグラニュー糖を加えて良く混ぜる。 [3] チョコレートは細かくして電子レンジ600wで30-90秒温めて溶かします。 [4] ②と③を合わせてよく混ぜます。 [5] 生クリームを柔らかく泡立てて④とよく混ぜてケーキ型に流して冷蔵庫で約30分冷やします。 [6] チョコレートを細かくして、沸騰直前まで温めた生クリームを加えてよく混ぜて溶かして⑤の上に流し込んで一晩冷やします。 [7] ※ケーキを切る時はお湯でナイフを40℃くらいに温めて切ります。 ■コツ・ポイント 手順①の補足です。(型のフチについたビスケットは綺麗にしておいてくださいね)手順③の補足です(一気に溶かすと焦げる場合もあるので30秒ずつ様子を見みて溶かしてください。) ■このレシピの生い立ち ゼラチンもオーブンも使わずに、クリームチーズとチョコだけで固めた、柔らかい食感にしてみました。時間がありましたら動画もありますのでご覧くださいね。https://youtu.be/JzUWNYpOYdc

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