材料（12㎝ 底取れ式）
■ボトム
チョイスビスケット 6枚(53g)
溶かし無塩バター 20g
■チーズクリーム
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 40g
ブラックチョコ 70g
生クリーム 100ml
■チョコガナッシュ
ミルクチョコ 50g
生クリーム 50ml
オーブンもゼラチンも使わずに作るソフトなチョコレートチーズケーキです。混ぜて冷蔵庫で固めるだけなので手間いらずです。
作り方
[1] チョイススケットは細かくつぶして、溶かしバターと混ぜて型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で20-30分冷やします。
[2] ボールにクリームチーズを入れ電子レンジ600wで約40秒温めて泡だて器でクリーム状にしてグラニュー糖を加えて良く混ぜる。
[3] チョコレートは細かくして電子レンジ600wで30-90秒温めて溶かします。
[4] ②と③を合わせてよく混ぜます。
[5] 生クリームを柔らかく泡立てて④とよく混ぜてケーキ型に流して冷蔵庫で約30分冷やします。
[6] チョコレートを細かくして、沸騰直前まで温めた生クリームを加えてよく混ぜて溶かして⑤の上に流し込んで一晩冷やします。
[7] ※ケーキを切る時はお湯でナイフを40℃くらいに温めて切ります。
■コツ・ポイント
手順①の補足です。(型のフチについたビスケットは綺麗にしておいてくださいね)手順③の補足です(一気に溶かすと焦げる場合もあるので30秒ずつ様子を見みて溶かしてください。)
■このレシピの生い立ち
ゼラチンもオーブンも使わずに、クリームチーズとチョコだけで固めた、柔らかい食感にしてみました。時間がありましたら動画もありますのでご覧くださいね。https://youtu.be/JzUWNYpOYdc
