オーブンもゼラチンも使わずに作るソフトなチョコレートチーズケーキです。混ぜて冷蔵庫で固めるだけなので手間いらずです。
材料
■ボトム
チョイスビスケット
6枚(53g)
溶かし無塩バター
20g
■チーズクリーム
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
40g
ブラックチョコ
70g
生クリーム
100ml
■チョコガナッシュ
ミルクチョコ
50g
生クリーム
50ml
手順
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チョイススケットは細かくつぶして、溶かしバターと混ぜて型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で20-30分冷やします。
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ボールにクリームチーズを入れ電子レンジ600wで約40秒温めて泡だて器でクリーム状にしてグラニュー糖を加えて良く混ぜる。
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チョコレートは細かくして電子レンジ600wで30-90秒温めて溶かします。
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②と③を合わせてよく混ぜます。
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生クリームを柔らかく泡立てて④とよく混ぜてケーキ型に流して冷蔵庫で約30分冷やします。
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チョコレートを細かくして、沸騰直前まで温めた生クリームを加えてよく混ぜて溶かして⑤の上に流し込んで一晩冷やします。
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※ケーキを切る時はお湯でナイフを40℃くらいに温めて切ります。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
手順①の補足です。(型のフチについたビスケットは綺麗にしておいてくださいね)手順③の補足です(一気に溶かすと焦げる場合もあるので30秒ずつ様子を見みて溶かしてください。)
■このレシピの生い立ち
ゼラチンもオーブンも使わずに、クリームチーズとチョコだけで固めた、柔らかい食感にしてみました。時間がありましたら動画もありますのでご覧くださいね。https://youtu.be/JzUWNYpOYdc
※みやすさのために書式を一部改変しています。
