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🌶️ しっかり味キムチチャーハン

🌶️ しっかり味キムチチャーハン

KaFu
KaFu
もっと強火でパラパラにしたい

材料

  • ご飯
    400g
  • 豚焼肉
    200g
  • キムチ
    150g
  • 卵
    2個
  • 冷凍青ネギ
    50gくらい
  • にんにく
    1片（またはチューブなら3〜4cm）
  • チーズ
    30〜40g
  • ごま油
    あれば小さじ2
  • 醤油
    大さじ1
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ1 ※あれば
  • 塩
    少々
  • 黒こしょう
    多め
  • サラダ油
    大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1. 材料を準備
  • ・豚肉を食べやすい大きさに切る。
  • ・キムチも大きければ少し刻む。
  • ・にんにくをみじん切り。
  • ・卵2個を溶いておく。
  • ・冷凍青ネギはそのままでOK。
  • 2. 豚肉を焼く
  • ・フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火〜強めの中火。
  • ・豚肉を入れて、表面に焼き色がつくまで炒める。
  • ・肉にしっかり火が通ったら、にんにくを入れて30秒ほど炒める。
  • 3. キムチを炒める
  • ・キムチ150gを投入。
  • ・1〜2分しっかり炒める。
  • ・キムチの水分が飛んで、少し香ばしくなってきたらOK。
  • ・ここで黒こしょうを多めに。
  • 4. 卵＋ご飯
  • ・具材をフライパンの端に寄せる。
  • ・空いたところに卵を入れて、10秒くらい待つ。
  • ・半熟のうちにご飯400gを入れて、卵と一緒に一気に炒める。
  • ・中火〜強めの中火で、ご飯の水分を飛ばす感じで炒める。
  • 5. 味付け
  • ・鶏ガラスープの素：小さじ1
  • ・醤油：大さじ1
  • ・冷凍青ネギ：50g
  • を入れる。
  • ・醤油はフライパンの端から入れて、ジュッと焦がすようにすると香ばしい。
  • ・全体を1〜2分炒める。
  • 6. 仕上げ
  • ・味見して、薄ければ醤油を小さじ1/2ずつ追加。
  • ・最後にごま油小さじ2を回しかける。
  • ・火を止めてチーズ30〜40gを混ぜる。
  • ・チーズが少し溶けて、全体に絡んだら完成！

投稿者からのコメント

ポイントは「キムチを先にしっかり炒める」「醤油を焦がす」の2つ。 かなり濃いめで、豚肉＋キムチ＋チーズだからガッツリ系になるよ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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