初心者向けの巻き易いレシピです☆色々試しグルメな主人に意見を聞き彼の好みにレシピを考えてみました☆
材料 （二人分）
卵
3個
★白だし（ヤマキ割烹白だし使用)
小1強
★豆乳（大豆固形成分高めの物)
大3強
★マヨネーズ
大1強
★砂糖
大1強
★水(入れなくても良い)
大1
サラダ油（焼く用)
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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卵は白身を切るように混ぜ合わせる
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★を混ぜ合わせておく
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①に②を入れ混ぜ合わせる
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卵焼きのフライパンにサラダ油を入れ中火で熱する。(慣れないうちはサラダ油少し多めがやりやすいかも！）
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フライパンに熱が通ったら弱火強にし卵液を半分弱くらい流し入れる
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少～し固まり始めたらぐるぐるっと混ぜる。そして手前の端に寄せます。（巻かなくてもOK)
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空いたフライパンの向こう側に卵液をを薄めに流す。少し箸でぐるぐるっとし固まって来たら寄せておいた卵をくるくるっと巻く。
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今度は卵がフライパンの向こう側に行ったので手前側に卵液を流し⑦の工程を繰り返す。フライ返しを使用すると楽！
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完成しました！もし形が上手く出来なかった場合は巻きすで巻いてしばらく放置しておけば綺麗な形に整います☆
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ようやく巻きす無しで綺麗に出来るようになりました((涙))
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粗熱が取れたら両端を少し切り落とし(端は味見で食べちゃう♪)5-6等分に切り分ける。（お好みの幅でOK!)
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完成！
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*ごく一般的なサイズの卵焼き用のフライパンで作っています。この普通サイズなら卵3個が初心者には作り易いかも☆
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北の大豆の豆乳。お値段手頃で簡単に手作り豆腐も作れます！我が家の定番です♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
中々上手く巻けないだし巻き卵。。なのでだし巻き卵初心者にも巻きやすいレシピを考えてみました。豆乳とマヨネーズが決め手です。何度か作ればコツも掴めて巻けるように！豆乳はお豆腐が作れる濃いめのタイプが良いです。私は『北の大豆』使用してます。
■このレシピの生い立ち
大好きなのに作るのが苦手だっただし巻き卵。それを何とかお店のように上手に作りたい！と思い練習！練習！ついでに私と好みが共通する主人好みのだし巻き卵を考えてみました★少し甘めです☆私と同じくほぼ初心者の方でもきっと巻けます！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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