こんにちは。
次の日に焼き肉と決まっていたので、できるだけヘルシーに🐟🥢
🌱献立
＊さばの味噌煮（赤だし）
＊もやしとニラの炒めもの
＊きゅうりとささみのごまぽん和え
＊ひじきの煮物で卵焼き
＊おすまし（スナップエンドウ、油揚げ、わかめ）
＊キウイ🥝
赤だしを使ってさばの味噌煮。
こってり濃厚、甘い煮汁にからめて美味しいです😊
と、冷蔵庫の残り野菜でいろいろ…
きゅうりの和えものは竹輪も混ぜて、
ぽん酢とごま油３:１。
冷凍しておいたひじきの煮物で卵焼き。
卵は白だしで味つけ。
お豆たっぷりだから、切ると飛び出ちゃいました(･･;)
おすましに
塩ゆでスナップエンドウを🫛
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フライパンでさばの味噌煮（赤だし使用）。
材料（４人分）
さばの切り身・・・・・４切れ
生姜（薄切り）・・・・・４～５枚
針生姜・・・・・適量
A
水・・・・・１８０ml
赤だし・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・大さじ３
酒・・・・・大さじ４
みりん・・・・・大さじ１・５
しょうゆ・・・・・小さじ１
作り方
１） さばは霜降りをし 皮に飾り包丁を入れる。（１本または十字）
２） フライパンに薄切りの生姜とAを入れてよく混ぜ、火にかける。
煮立ったら さばの皮を上にして並べ、アルミで落し蓋をする。
７～８分煮る。
３） ふたを取り スプーンで煮汁をかけながら照りが出るまで１～２分煮る。
さばを器に盛り 煮汁を煮つめてかけ 針生姜をのせる。
※ 霜降り：ボウルに切り身を入れて落し蓋をのせ その上から熱湯にさし水をしてかける。
湯で洗って血合いや汚れを落とし さらに水で洗う。
さばは三枚おろしで骨抜きして作ると食べやすいです。
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