小麦粉（薄力粉）
50g
砂糖
50g
卵
2個
レモン汁
大さじ1
レモンの皮のすりおろし
1個分
クリームチーズ
300g
粉砂糖
60g
卵
1個
レモン汁
大さじ1
粉砂糖（仕上げ用）
大さじ1～
手順
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スポンジをつくる。卵に砂糖を入れてよく泡立てる。
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もったいりと白くなったら、薄力粉をさっくりと混ぜて、レモンの皮とレモン汁をいれて混ぜる。
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オーブンペーパーを敷いた型（11.5x21.5x6）に入れて170℃で15分焼く。
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チーズクリームをつくる。クリームチーズに粉砂糖を入れてよくまぜる。
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そこに、卵を少しずつ入れながら混ぜる。レモン汁をいれる。
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先ほど焼いたスポンジを厚さを半分に切り、元の型に1枚いれ、その上にチーズクリームをのせてスポンジをのせる。
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一番上に、くっつかないホイルを乗せて、110℃で30分焼く。
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綺麗に正方形に切って粉砂糖をトッピングする。
投稿者からのコメント
きっかけ
スポンジケーキとチーズケーキを一度に食べれないかと思い作りましたが、やはり、スポンジケーキを2度焼くのでちょっと生地が硬い感じになりました。改善の余地がありそうです。
おいしくなるコツ
スポンジは冷めてから切るとうまくいきます。クリームソースを入れて焼いたあとは冷めるまで手で触れてはいけません。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
