めんつゆで楽ちん☆揚げだし豆腐

居酒屋さんで 出てくるような 揚げだし豆腐を家庭で簡単に！水切りさえしっかりしておけば 簡単！ 作り方 [1] 豆腐は料理する3時間位前から４つに切って ペーパータオルに包んでザルなどで水切りしておく。 [2] めんつゆと水 同量で鍋で温めて なめこを入れて ひと煮立ちさせたら 火を止めて冷ましておく。 [3] 水切りした豆腐にまんべんなく片栗粉をつけ 軽く粉を叩き落としたら 強火でサラダ油で揚げる。 [4] 菜箸で触って カリッと揚がったら ひっくり返して もう片面も揚げる。 [5] ※表面が、カリッとなればいいので 強火でサッと揚げないと中の水分が出てきて跳ねますので 注意！ [6] 油を切ったら 器に盛り なめこのお汁をかけて 小ネギを飾ったら出来上がり！ ■コツ・ポイント ②のめんつゆは倍量で薄めるタイプのものです。ストレートつゆならそのまま温めて下さい。 ■このレシピの生い立ち 居酒屋さんをやっていた知り合いから 教えてもらった逸品です。