材料
ホタテのヒモ(みみ) 約80g〜適量
米 2合
お好みの野菜など : 人参、きのこ類、ひじき、コーンなど 両手に軽く一杯程度
★醤油、酒 各大匙2
★みりん 大匙1
★和風だし顆粒、おろし生姜 各小匙1
★塩 小匙1/3
仕上げにバター 15〜20g
ホタテのヒモ(みみ)の出汁、バター醤油風味が美味しい炊き込みご飯です。ホタテのヒモの代わりに、他の魚介類を使っても◎
作り方
[1] ホタテのヒモは、塩で揉み流水でよく洗い汚れをとります。ぬめりは多少残って良いです。食べやすい長さに切ります。
[2] お米を研いだら、★を先に入れてから、2合の線まで水を入れます。
[3] お好みの野菜、ホタテのヒモものせたら、炊飯器スイッチON。
[4] 炊けたら、バターをのせて蓋をして1分ほど待ち、良く混ぜて完成です。彩りに万能ネギなどを散らすと◎
■コツ・ポイント
ホタテのヒモは汚れているので、塩で揉んで流水で良く洗い流すこと。ぬめりは残りますが、水が汚れなくなったらOKです。最後にバターを加えることで、風味がとても良くなります。
■このレシピの生い立ち
活ホタテをいただき、貝柱はお刺身に。ヒモは簡単調理で食べたくて、炊き込みご飯に。