【優しいお出汁の枝豆天津飯】2人分
・ごはん 茶碗2杯分
・卵 3個
・塩 小さじ1/4
・水 大さじ1/2
・枝豆 好きなだけ
A 出汁 150ml
A 薄口醤油 小さじ2
A みりん 小さじ2
A片栗粉 大さじ1/2
①枝豆をさやから出して、沸騰したら弱火にして3分茹でてざるにあげる。
②卵を溶いて、塩、水を入れる。
③フライパンに油(分量外)を入れ、中火で熱して、卵半量、枝豆を入れて、ヘラでかき混ぜて半熟になったら、すべらせるようにごはんに乗せる。※2人分作る。
④フライパンにAを入れて沸騰したら、弱火にして、とろみがつくまで混ぜたら③にかける。
・枝豆はすでにさやから出してある冷凍のものを使っても◎
・枝豆がなければ、カニカマ、ネギ、きのこ類などなんでも合うよ
・卵は熱々のフライパンにジュワ〜と入れたほうが、綺麗な半熟卵が作れるよ。
・出汁は水に顆粒だしを入れて作っても◎
・醤油はきれいな色味に仕上げるために薄口を
お出汁の優しい和風天津飯、とっってもおいしいのでぜひ....
ごはんは白米でもいいのだけど、雑穀米が1番おすすめ。