材料（４人分）
ぶりのあら 600ｇ
ねぎ ひとつまみ
塩 小さじ１
水 1000ml
酒 大さじ２
★みりん 大さじ１
★塩 小さじ１
★醤油 小さじ１
★白だし 小さじ１
作り方
【1】ボウルにぶりのあらを入れて塩をまぶし30分程おきます。
熱湯をかけ、流水で冷やします。ぬめりやうろこ、血合いを取り除きます。
【2】鍋に水を入れて沸騰させぶりのあらを入れます。
酒を入れ、煮立たせてアクを取ります。
【3】★を入れて一煮立ちしたら出来上がりです♪
ねぎを散らしてお召し上がりください☆
きっかけ
お手頃で新鮮なぶりのあらがあったので٩(^‿^)۶
おいしくなるコツ
ぶりの下処理をすることで臭みはなくなり、魚のあらから美味しいお出汁がたっぷり出ますよ☆
