ピリ辛クッパ

温かいご飯や牛もも薄切り肉を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 582kcal ・たんぱく質 22.9g ・塩分 5.4g ・野菜摂取量 55g ■材料(2人分) ・温かいご飯 2杯分(280g) ・牛もも薄切り肉 150g ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・にら 1/4束 ・長ねぎ 1/4本 [A]すり白ごま 大さじ1/2 [A]しょうゆ 大さじ3 [A]「Cook Do」コチュジャン 小さじ6(30g) [A]砂糖 小さじ1 [A]にんにくのすりおろし 少々 [B]水 4カップ [B]「味の素KK中華あじ」 少々 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ2 * 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)牛肉はひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにし、にらは3~4cmの長さに切る。ねぎは3~4長さの細切りにする。 (2)Aは混ぜ合わせる。 (3)鍋にごま油を熱し、(1)の牛肉を強火で炒める。肉の色が変わってきたら、(2)を加えて焦がさないように煮からめ、(1)の玉ねぎを加えて炒める。 (4)Bを加え、沸騰したらアクを取り、弱火で3~4分煮る。塩で味を調えて強火にし、(1)のにら・ねぎを加えて、ひと煮立ちさせる。 (5)器にご飯を盛り、(4)をかける。