天然だしの旨みでいただく蟹粥 レシピ・作り方

材料(2人分) 残りご飯 茶碗1杯半 蟹脚 5本 干ししいたけ 2枚 干しホタテ貝柱 6個 塩 ひとつまみ 醤油 適量
作り方 [1] ホタテの貝柱とひたひた程度の水を鍋に入れて2~3時間放置します。ホタテが倍くらいに膨らんだら箸で軽くほぐします。 [2] 干し椎茸は水に浸して戻しておきます。ふっくら戻った干し椎茸を細切りにします。鍋に入れて火をつけます。 [3] ご飯も加え、かぶる程度に椎茸戻し汁を加えます。塩も加え、中弱火でことこと10分くらい好みの柔らかさになるまで煮込みます。 [4] 蟹脚を2~3等分にカットし、加え入れます。蟹に火が通ってふっくらしたらOKです。 [5] 火を止めて器に盛ります。あれば彩に刻みネギをトッピングするとキレイです。食べるときに醤油を廻しかけてどうぞ♪ [6] 醤油はご飯と一緒に入れて煮込んでも良いのですが、雑炊っぽく寝ぼけた味になるので私は後がけが好きです。お好みでどうぞ。 きっかけ ある材料で作りました。