卵
3個
白だし
大さじ1
水
大さじ4
酒
小さじ1
みりん
小さじ1
醤油
ほんの少し
味の素
少々
サラダ油
小さじ1〜
手順
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ボウルに卵を割り入れて白身を切るように混ぜます。
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材料を全て入れて、さらによく混ぜます。
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フライパンを中火で熱し、熱くなってきたらサラダ油を引きます。
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弱火〜中火にして、1／3の卵液を流し、菜箸で軽くぐちゃぐちゃに混ぜ素早く巻いていきます。
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巻いたら卵を手前によせて、卵液を流し巻いていきます。
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もう一度この作業を繰り返します。
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(菜箸で巻くのが難しいときはフライ返しが簡単に巻けますよ)
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巻き終わったら形を整えて出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
出汁巻きが好きでよく作ってます^_^
おいしくなるコツ
白だしと水の分量はお好みで！
卵がフライパンにくっつくときはサラダ油を引いてください。
出汁が多いほど、だし汁がじゅわ〜と溢れて美味しいですよ☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。
