里芋と油揚げの白みそ煮

里芋と油揚げを白みそで煮ました。しみじみと味わえる和食。白みそで煮るとお上品に仕上がります♬ 作り方 [1] 里芋は皮を剥き一口大の乱切りにする。油揚げは油抜きをしてタテ半分にし1cm巾に切る。 [2] お鍋に白だしと水を入れて沸騰させ、1の具材を入れ再び沸騰したら、フタをして中火で7分煮る。時々混ぜる。 [3] 里芋が煮えたら弱火にし、★の調味料を入れてよく混ぜ、フタははずして中弱火で4分煮ながら、水分をとばす。焦がさないように。 [4] 柚子皮の千切りがあればのせる。 ■コツ・ポイント お味噌の塩分や甘味によって違いがありますので、他の調味料で調節して下さい。普通の合わせ味噌等でもOKですが、その場合はお味噌の塩分や甘味が違ってくるので、他の調味料で調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち 白みそで煮るこっくりとした煮物が大好きな私。冬瓜で作った時に美味しかったので、季節に合わせて里芋で煮ました。