肉巻きなすのスタミナにらダレ

こんがりと焼いたなすの肉巻きにたっぷりのにらダレを合わせた、スタミナ満点のひと品です☆ ■材料（2人分〔20分〕） なす　　2本 豚バラ薄切り肉　　8枚 にら　　1/3束 塩　　少々 粗びき黒こしょう　　少々 片栗粉　　適量 サラダ油　　大さじ1 【A】 ポン酢しょうゆ　　大さじ3 ごま油　　大さじ1 砂糖　　小さじ1 しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 いり白ごま　　小さじ1 ■工程 <1>　なすはへたを切り落とし、縦4等分に切る。にらは5mm幅に切る。 <2>　豚肉を縦長に置き、塩、粗びき黒こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。手前になすを置いて巻く。同様に残り7個作る。 <3>　フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、<2>の巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色が付くまで転がしながら焼く。 <4>　ふたをし、弱火で7分ほど蒸し焼きにする。 <5>　ボウルに【A】を混ぜ合わせ、にらを加えて混ぜる。 <6>　器に<4>を盛り付け、<5>をかける。 ■コツ・ポイント 豚バラ肉に片栗粉をまぶすことではがれにくくなります。 なすは弱火でじっくり蒸し焼きにすることで食感よく仕上がります。 にらダレは冷奴や蒸し野菜にかけるのもおすすめです♪