ひっつみグラタン

長いもや牛乳を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 476kcal ・たんぱく質 20.7g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 94g ■材料(4人分) ・ひっつみ 260g ・鶏もも肉 100g ・長いも 1本(600g) ・玉ねぎ 1個 ・ブロッコリー 1/2個 ・ミニトマト 6個 [A]水 1カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 ・牛乳 1カップ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・シュレッドチーズ 100g ・バター 大さじ1 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切る。長いもはタテ4等分にしてから2cm幅に切る。玉ねぎはタテ半分に切り、ヨコ半分にしてから繊維に沿って1cm幅に切る。 (2)ブロッコリーは小房に分け、かために塩ゆでし、水気をきる。 (3)鍋にバターを熱し、(1)の鶏肉・長いも・玉ねぎを入れて炒め、Aを加えて煮立ったら、火を弱めてフタをして10分ほど煮る。 (4)牛乳を加えて塩・こしょうをし、チーズ半量、ミニトマト、(2)のブロッコリーを加えて混ぜる。 (5)グラタン皿にバター少々(分量外)を塗り、ひっつみを並べ、(3)を盛る。残りのチーズをかけ、オーブントースターで8~10分ほど焼く。 【ひっつみ(作りやすい分量)の作り方】 [1]ボウルに薄力粉200gを入れ、水カップ1/2を少しずつ加えて、耳たぶくらいのやわらかさにこねる。ひとかたまりにして、ぬれぶきんをかけて30分ほどねかせ、食べやすい大きさにちぎってゆでる。 *薄力粉に対しての水の分量は、温度湿度によって多少変わります。 生地は30分ほどねかせる事で、薄くのびやすくなります。