食材から探す
料理名から探す
公式レシピ レシピをよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
ホタルイカとトマトのパスタ
ホタルイカとトマトのパスタ
ホタルイカとトマトのパスタ
ホタルイカとトマトのパスタ
ホタルイカとトマトのパスタ
ホタルイカとトマトのパスタ
もう一度最初から見る
1/6

ホタルイカとトマトのパスタ

フォロー
いいね:3
保存:4
春の風物詩ホタルイカとトマトのパスタのレシピをご紹介します。 トマトソースは唐辛子を加えてピリ辛に、またあえて酸味をたててキレを出し、ホタルイカのコクに負けないように仕立てます。 簡単に出来るホタルイカの下処理についても説明しますので、ぜひトライしてみてください。 ◆材料(1人前) ・スパゲッティ   80g
・ホタルイカ    40g
・トマト缶     100g
・EXVオリーブオイル 大さじ1,小さじ1
・にんにく     中1かけ
・イタリアンパセリ 適量
・鷹の爪      1個 ホタルイカはスーパーで手軽に手に入るボイル済みものを使います。小さめのパック1つでだいたい2人前作れます。
また、辛いものが苦手な方は鷹の爪を入れずに作ってください。 ◆所要時間 20分 ◆作り方 1. パスタを茹でる湯を沸かす。 2. ホタルイカ40gの目玉はを取り除き、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。 3. にんにく1かけをスライスする。イタリアンパセリは粗く刻んでおく。 4. フライパンににんにくと鷹の爪(種ごと)とEXVオリーブオイル大さじ1を加え、弱火にかける。 5. 時々まぜながらにんにくに火を入れ、色づいてきたらアンチョビフィレ1枚とホタルイカを加えて炒める。 6. さっと炒めてホタルイカにオイルが周ったらトマト缶100g(1/4缶)を加え、ホタルイカと一緒にヘラなどで潰しながら弱火のまま火を入れる。 7. この辺りでパスタを茹でる。茹で汁には味噌汁と同じくらいの塩っぱさになるよう塩を入れ、湯で時間は表記時間の1分前に設定する。 8. トマトソースが2/3くらいの量に煮詰まったら水50ccを加えて伸ばす。火を止めて味見をし塩で調整する。 味が決まったらパスタが茹で上がるまで待つ。 9. パスタが茹で上がる直前にソースを再び火にかけて温め、茹で上がったパスタとイタリアンパセリを加えてさっと絡める。 10. 器に盛ってEXVオリーブオイル小さじ1をかけて完成! いかがでしょうか? ホタルイカの味噌のコクをキレのあるトマトソースがつつみ、アルデンテのパスタを噛みしめる。 白ワインが最高にあうのでぜひ試してみてください。 ※本記事は以前の記事をリライトしたものです。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画