剥き牡蠣を 季節の若いお兄さんから頂いたので
今回はキムチに。
下処理した牡蠣を市販のキムチを混ぜるだけでもいいけど
市販のキムチは添加物気になるので今回は手作りで即席キムチ。
材料
生カキ
1袋
下処理用
片栗粉
牡蠣がまんべんなくまぶせるくらい。
水
牡蠣と片栗粉が十分絡むくるいのたっぷりな量
合えダレ
人参千切り
1/6程度
ニラ
3本
白ネギ
5cm
にんにく麹
大さじ2
生姜麹
大さじ2
ナンプラー
大さじ2
干しエビ
大さじ1
スルメイカ
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
顆粒だし
小さじ1
コチュジャン
小さじ1
粉唐辛子（韓国）
大さじ2
食べる直前のごま油と白ごま
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1.牡蠣の下処理をする。牡蠣に片栗粉をまぶし、水で優しく洗う。水が綺麗になるまで、水を替えて洗う。たっぷりのお湯で5分程茹でておき、水気をキッチンペーパーで拭いておく。
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2.ナンプラーに、干しエビ、スルメイカは小さく刻んで混ぜて、ラップして30秒加熱しておく。
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3.ニラと白ネギはざっくりなみじん切りにしておく。人参は千切り。
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4.②に〇と③と入れ、しっかり混ぜる。
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5.④に牡蠣を加え完成。
投稿者からのコメント
すぐに食べれるけど、1晩寝かせる方が味が馴染みます。
食べる直前にごま油と白ごまをかけて、ご飯に乗せて食べるとご飯が進みます！
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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