しっとり茹で鶏とネギのスープ

アイコ15🍳おうちごはん料理家

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鶏ムネ肉をしっとり茹でて、スープとしても、おかずとしても食べられます！

材料

鶏ムネ肉

約600g
しょうが

10g
長ネギ

1本
水

600ml
酒

大さじ1
鶏ガラスープの素

大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

鶏ムネ肉の皮を取り除き、身にフォークなどで穴を開ける。
お鍋に、水、酒、鶏ガラスープの素、薄切りにしたしょうがを加え混ぜる。
【1】の鶏ムネ肉を入れたら、加熱する。
蓋をして沸騰しさせる。
蓋を開けアクを取り除く。
5mmくらいの斜め切りにした長ネギを加える。
蓋をして中火で5分加熱する。
蓋を開けて、お肉を裏返す。
また蓋をして中火で5分加熱する。加熱を止め30分そのまま放置する。
時間が経ったら鶏ムネ肉を取り出して、お好みの厚さに切る。
器に【10】の鶏ムネ肉と、お鍋にあるネギとスープを入れてできあがり。
お好みで鶏ムネ肉に、柚子胡椒をつけて食べても美味しいです。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント・スープにつけたまま余熱で中まで火を通す。・きのこなどを加えても◎・麺を加えても◎ ■このレシピの生い立ち鶏ムネ肉を柔らかく食べたくて作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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