しっとり茹で鶏とネギのスープ

鶏ムネ肉をしっとり茹でて、スープとしても、おかずとしても食べられます！ 作り方 [1] 鶏ムネ肉の皮を取り除き、身にフォークなどで穴を開ける。 [2] お鍋に、水、酒、鶏ガラスープの素、薄切りにしたしょうがを加え混ぜる。 [3] 【1】の鶏ムネ肉を入れたら、加熱する。 [4] 蓋をして沸騰しさせる。 [5] 蓋を開けアクを取り除く。 [6] 5mmくらいの斜め切りにした長ネギを加える。 [7] 蓋をして中火で5分加熱する。 [8] 蓋を開けて、お肉を裏返す。 [9] また蓋をして中火で5分加熱する。加熱を止め30分そのまま放置する。 [10] 時間が経ったら鶏ムネ肉を取り出して、お好みの厚さに切る。 [11] 器に【10】の鶏ムネ肉と、お鍋にあるネギとスープを入れてできあがり。 [12] お好みで鶏ムネ肉に、柚子胡椒をつけて食べても美味しいです。 ■コツ・ポイント ・スープにつけたまま余熱で中まで火を通す。・きのこなどを加えても◎・麺を加えても◎ ■このレシピの生い立ち 鶏ムネ肉を柔らかく食べたくて作りました。