クランベリーinパンプキンクリチーサラダ

材料 かぼちゃ 1/4個 ドライクランベリー 20g クリームチーズ 100g マヨネーズ 大さじ1~2 はちみつ 小さじ2~3程度 塩 少々
ドライクランベリーがなければ、他のドライフルーツでもOK。アクセントになるものをいれると美味しいです。分量見直し。 作り方 [1] かぼちゃは洗ってワタを取り、ラップをしてやわらかくなるまでレンジでチン。 クリームチーズは2㎝角に切っておく。 [2] かぼちゃが温かいうちに、皮から外し、軽くつぶしながら他の材料を混ぜ、味を見ながら調味料を加え調える。 [3] クランベリーがアクセント。レーズンなどのドライフルーツやナッツ類もオススメ。今回は刻んだ南瓜の皮も少量入れています。 ■コツ・ポイント かぼちゃのつぶし具合はお好みで。温かいうちに混ぜるとほどよくチーズが絡みますが、溶け過ぎないくらいのギリギリで。南瓜の甘さと相談しながら調味してください。 ■このレシピの生い立ち カボチャサラダが好き。