●材料(16ちぎり分)
○強力粉 260グラム
○砂糖 26グラム
○塩 4グラム
○ドライイースト 3グラム
○スキムミルク 21グラム
○クリームチーズ 70グラム
○水 170グラム
○お好きな粒ジャム 32グラム
（今回はイチゴ味）
●焼き時間
150℃で20分
＊TOSHIBA石窯オーブンER-XD3000使用
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●作り方
①型にクッキングシートを敷いておきます。ホームベーカリーに材料(強力粉260g・砂糖26g・塩4g・ドライイースト3g・スキムミルク21g・クリームチーズ70g・水170g)を入れて、一次発酵までお任せします。
＊手捏ねでも全然OKです
②生地を取り出しガス抜きをして、16分割し丸めて、10分ベンチタイムを取ります。
③生地の綴じ目を上にして、中心は厚めになるように直径8cmの円形に延ばし、生地の中心に粒ジャム2gを乗せます。対角線上に生地の端同士をくっつけて粒ジャムを包み、更に対角線上に同様に端同士をくっつけて、綴じ目をしっかりとつまみ、形を整えます。
④18cm角型に並べ、ラップと濡れ布巾を被せて一回り大きくなるまで二次発酵します(オーブン40℃発酵機能で20分〜)。二次発酵後の生地に強力粉(分量外)を振りかけます。
＊時間はあくまで目安です、こまめに発酵具合を見てください
⑤150℃に予熱したオーブンで20分焼いて完成です。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください。
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