スパゲッティグラタン

スパゲッティや牛乳を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 662kcal ・たんぱく質 24.4g ・塩分 4.9g ・野菜摂取量 98g ■材料(4人分) ・スパゲッティ 320g ・玉ねぎ 1個 ・ピーマン 2個 ・ロースハム 4枚 ・トマト・1個 150g ・トマトケチャップ 1/2カップ ・牛乳 3カップ ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 ・バター 大さじ3 ・薄力粉 大さじ4 ・「瀬戸のほんじお」 適量 ・こしょう 適量 ・パルメザンチーズ 大さじ4 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)玉ねぎはタテ薄切りにし、ピーマンは5mm幅の輪切りにする。ハムは長さを半分にし、5mm幅に切る。 (2)トマトは1cm角に切り、トマトケチャップと混ぜ合わせ、トマトソースを作る。 (3)スパゲッティは塩少々(分量外)を入れた熱湯で表示時間通りにゆでる。ゆで汁は取っておく。 (4)耐熱容器にバターを入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)に15秒ほどかけてやわらかくし、(溶かしバターにならない程度)薄力粉を入れてよく混ぜ合わせる。 (5)鍋に牛乳、「コンソメ」を入れ、火にかける。牛乳が沸騰したら、(4)に少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。 (6)牛乳を全量混ぜ合わせたら鍋に戻し入れ、木ベラで鍋底をよく混ぜながら3~4分煮、こしょうで味を調え、なめらかなホワイトソースにする。冷めないようにフタをしておく。 (7)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の玉ねぎ・ピーマンを入れ、中火でしんなりするまで炒め、ハム、(3)のスパゲッティを加える。 (8)(2)のトマトソース、スパゲッティのゆで汁カップ2/3~1を加えて味をからめるように炒め、塩・こしょうで味を調え、ナポリタンを作る。 (9)耐熱容器に(8)のナポリタンを盛り、(6)のホワイトソースをかけ、チーズをふり、220℃に予熱したオーブンで15~20分、焼き色がつくまで焼く。