家族も驚く！？試してみたいエビチリ味♪
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 616kcal
・たんぱく質 16.7g
・塩分 3.2g
・野菜摂取量 49g
米
3合
水
540ml
[A]酢
大さじ4
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1・1/2
[A]「パルスイート」
小さじ2
[A]「ほんだし こんぶだし」
小さじ1/2
えび
12尾
片栗粉
大さじ1
長ねぎ
1本
「Cook Do」干焼蝦仁用3～4人前
1箱
卵
3個
きゅうり
1本
サラダ菜
4枚
焼きのり
4枚
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ3
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（1）米はかために炊き(時間外）、大きめのボウルにご飯をくずさないように移し入れ、Aを混ぜ合わせてかける。ぬれぶきんをかけて5分ほどおき、しゃもじで切るように混ぜ、すし飯を作り、4等分にする。
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（2）えびは殻をむき、背ワタを取り、水気をよく拭き取り、片栗粉をまぶしておく。ねぎは粗みじん切りにする。
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（3）フライパンに油大さじ2を熱し、（2）のえびを炒め、火が通ったら一度取り出す。「Cook Do」をフライパンに入れ、軽く煮詰め（2／3くらいまで）、えびを戻し入れ、（2）のねぎを加えて炒め合わせ、エビチリを作り、4等分にする。
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（4）ボウルに卵を割りほぐす。フライパンに油大さじ1を熱し、卵を流し入れ、いり卵を作り、4等分にする。きゅうりはタテ4つ切りにする。
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（5）巻きすを広げ、のりをタテ長に置く。（1）のすし飯を向こう側3cm残して、のりの四隅まで平らに広げる。
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（6）すし飯の中心に、サラダ菜、（3）のエビチリ、（4）のきゅうり・いり卵をのせ、手前と向こう端のすし飯を合わせるようにして巻く。巻きすの上から握って形を整える。
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（7）同様にあと3本作る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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