中華恵方巻き 海老チリ巻き

家族も驚く!?試してみたいエビチリ味♪ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 616kcal ・たんぱく質 16.7g ・塩分 3.2g ・野菜摂取量 49g ■材料(4人分) ・米 3合 ・水 540ml [A]酢 大さじ4 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1・1/2 [A]「パルスイート」 小さじ2 [A]「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/2 ・えび 12尾 ・片栗粉 大さじ1 ・長ねぎ 1本 ・「Cook Do」干焼蝦仁用3~4人前 1箱 ・卵 3個 ・きゅうり 1本 ・サラダ菜 4枚 ・焼きのり 4枚 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3
■つくり方 (1)米はかために炊き(時間外)、大きめのボウルにご飯をくずさないように移し入れ、Aを混ぜ合わせてかける。ぬれぶきんをかけて5分ほどおき、しゃもじで切るように混ぜ、すし飯を作り、4等分にする。 (2)えびは殻をむき、背ワタを取り、水気をよく拭き取り、片栗粉をまぶしておく。ねぎは粗みじん切りにする。 (3)フライパンに油大さじ2を熱し、(2)のえびを炒め、火が通ったら一度取り出す。「Cook Do」をフライパンに入れ、軽く煮詰め(2/3くらいまで)、えびを戻し入れ、(2)のねぎを加えて炒め合わせ、エビチリを作り、4等分にする。 (4)ボウルに卵を割りほぐす。フライパンに油大さじ1を熱し、卵を流し入れ、いり卵を作り、4等分にする。きゅうりはタテ4つ切りにする。 (5)巻きすを広げ、のりをタテ長に置く。(1)のすし飯を向こう側3cm残して、のりの四隅まで平らに広げる。 (6)すし飯の中心に、サラダ菜、(3)のエビチリ、(4)のきゅうり・いり卵をのせ、手前と向こう端のすし飯を合わせるようにして巻く。巻きすの上から握って形を整える。 (7)同様にあと3本作る。