家族も驚く！？試してみたいエビチリ味♪
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 616kcal
・たんぱく質 16.7g
・塩分 3.2g
・野菜摂取量 49g
■材料（4人分）
・米 3合
・水 540ml
[A]酢 大さじ4
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1・1/2
[A]「パルスイート」 小さじ2
[A]「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/2
・えび 12尾
・片栗粉 大さじ1
・長ねぎ 1本
・「Cook Do」干焼蝦仁用3～4人前 1箱
・卵 3個
・きゅうり 1本
・サラダ菜 4枚
・焼きのり 4枚
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3
■つくり方
（1）米はかために炊き(時間外）、大きめのボウルにご飯をくずさないように移し入れ、Ａを混ぜ合わせてかける。ぬれぶきんをかけて５分ほどおき、しゃもじで切るように混ぜ、すし飯を作り、４等分にする。
（2）えびは殻をむき、背ワタを取り、水気をよく拭き取り、片栗粉をまぶしておく。ねぎは粗みじん切りにする。
（3）フライパンに油大さじ２を熱し、（２）のえびを炒め、火が通ったら一度取り出す。「Cook Do」をフライパンに入れ、軽く煮詰め（２／３くらいまで）、えびを戻し入れ、（２）のねぎを加えて炒め合わせ、エビチリを作り、４等分にする。
（4）ボウルに卵を割りほぐす。フライパンに油大さじ１を熱し、卵を流し入れ、いり卵を作り、４等分にする。きゅうりはタテ４つ切りにする。
（5）巻きすを広げ、のりをタテ長に置く。（１）のすし飯を向こう側３ｃｍ残して、のりの四隅まで平らに広げる。
（6）すし飯の中心に、サラダ菜、（３）のエビチリ、（４）のきゅうり・いり卵をのせ、手前と向こう端のすし飯を合わせるようにして巻く。巻きすの上から握って形を整える。
（7）同様にあと３本作る。
