和食の定番！千草卵焼き🍽
今日は和食の定番料理、
「千草卵焼き」のレシピを紹介します🙂
「千草」は色々な材料を合わせた
料理に使われる言葉で、一般的には
「千草焼き」や「千草蒸し」のように
鶏肉、椎茸、人参などを細かく刻んで
溶き卵に加えて作る料理のことをいいます🙂
卵に色々な具材を入れて
焼いたり、蒸したりした卵料理ですね🙆🏻♀️
今回は人参、芽ひじき、いんげんを加えた
「千草卵焼き」です🍽
普通の卵焼きより栄養価も高く、
ボリュームもあるので食べ応え抜群ですね💓
焼くときのポイントとしては、、
①具材は細かく切ること
→包丁で切る時に切りやすくなります！
②具材を煮た後はしっかり冷めてから卵に合わせる
→熱いうちに卵に合わせると卵に火が通ります
③弱火でじっくり火を通しながら焼く
→とろとろだと切った時にぐちゃぐちゃになります 火が強いと焼いてる面のみ焦げてしまうので 注意してください🙂
中の具材は家にあるものや、
その日の気分で変えてみてください🤭
▷材料（1本分）
・卵（M） 2個
・いんげん 4本
・芽ひじき （乾）大さじ1
・人参 2cm幅
・薄口醤油 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・酒 大さじ1
・顆粒だしの素 小さじ½
・塩 少々
・水 100cc
・サラダ油 適量
▷下準備
・いんげんは軽く下茹でをして、そのまま小口切りにします。
・芽ひじきは水戻し不要のものでなければ、軽く洗って水に浸して戻しておきます。
・人参はみじん切りにしておきます。
▷作り方
①小鍋に水、醤油、砂糖、酒、顆粒だしの素、塩、人参、芽ひじきを入れて煮ます。
②いんげんを入れて軽く煮たら火を止めて冷まします。（水分が少なくなるまで煮てください🙆🏻♀️）
③ボール等に卵を割入れ、よく溶いたら、冷ました②を入れて混ぜ合わせます。（この時、②の煮汁を卵に入れてください）
④卵焼き器、又はフライパンにサラダ油を入れ、軽く熱したら卵焼きを焼く要領で焼いていきます。
⑤焼けたら熱いうちに巻きすで巻き、形を整えたら完成👏🏻💓食べやすい大きさに切って盛り付けてください🙆🏻♀️
前日に中の具材だけ煮ておけば、
次の日に後は卵と合わせるだけです！
忙しい朝は下準備しておくとすぐに焼けますね👏🏻
お弁当にもぴったりなので、
ぜひ作ってみてください🙂
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💕
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