グリルした旬のアスパラが美味! 彩り鮮やかな夏野菜カレーです。
材料 （4人分）
豚超薄切り肉
200g
塩・こしょう
少々
アスパラ（茎）
4本分
玉ねぎ
100g
トマト
1個
人参
100g
ゆで卵
2個
サラダ油
大さじ1
水
850cc
味の素コンソメ固形タイプ
1個
ハウスバーモントカレー
115g
ごはん
600g
4種ミックスナッツ（素焼き）
40g
にんにくみじん
1片分
アスパラ（穂先）
4本分
バター
10g
フライドガーリック
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
1-1. 豚肉は食べやすく切って塩・こしょうする。
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1-2. アスパラ4本は根元の皮をむいてゆでる。穂先と茎を分けておく。アスパラの茎は斜め切りにする。
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2. 玉ねぎ・人参はみじん切りにする。トマトは角切りにする。
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3. ゆで卵は半分に切る。
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4. 鍋にサラダ油を温め、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、人参・アスパラの茎・トマト・肉を入れて炒める。
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5. 4に水・コンソメを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
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6. フライパンにバター・にんにくみじんを入れて炒める。香りが出てきたら、ナッツ・アスパラの穂先を入れて炒める。
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7. 5の火を止めてカレールウを入れて溶かす。再び火をつけてトロミがつくまで煮る。
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8. 器にごはんを盛り付けて7をかけ、6・3・フライドガーリックをのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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