煮込み時間５分！時短！ぶり大根

材料（3～4人分） 大根 350g ぶりの切り身 3切れ 片栗粉 小さじ1 水溶き片栗粉（水、片栗粉） 各大さじ1/2程度 しょうが 適量 ■A 水 100ml 料理酒 50ml しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1と1/2 みりん 大さじ1 作り方 [1] 大根の皮を厚めにむき、大きめのひと口大の乱切りにする。耐熱ボウルに入れ、片栗粉小さじ1と水200ml（分量外）を加える。 [2] ラップをふんわりとかけ、レンジ（600W）で10分加熱する。 [3] ぶりは、3等分に切り、ザルにのせ、熱湯を適量（分量外）表面の色が変わるまでかける。 [4] 小鍋に【A】を入れ、沸騰させたら、水気を切った<2><3>を入れ、落し蓋をして中火で5分煮る。 [5] 穴あきお玉で具材だけを器に盛り付け、残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、かける。千切りにしたしょうがをのせる。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち