むね肉でコツ有 こだわりの柔らか鶏かつ丼

本日のレシピを紹介したいと思います @@@@@@@@@@@@@@@ むね肉でコツ有♡こだわりの柔らか鶏かつ丼 @@@@@@@@@@@@@@@ …………………………………………….. 【材料】2人分 鶏むね肉…1枚(250g) 【下味】   A.酒・醤油・マヨネーズ…各小さじ1 【衣】   B.卵…1個 B.小麦粉…大さじ4(レシピは薄力粉使用) パン粉…大さじ4 揚げ油…フライパン5cm程度 玉ねぎ…1/2玉 C.めんつゆ…50ml(濃縮2倍) C.水…50ml 卵…2個 ねぎ…5cm ご飯…2膳 【作り方】 ポイント ☆工程3でパン粉がベシャっとしちゃうか心配なかたはパン粉の袋を別で用意していただいてもかまいません。 【工程】 ◎鶏むね肉は観音開きにして、全体を肉叩きや麺棒などを使って叩いたら繊維を断ち切るように削ぎ切りする。  ◎玉ねぎは薄切りする。 ◎卵は溶いておく。 ◎ネギは刻む。 1.ポリ袋に下準備した鶏むね肉と【下味】A酒・醤油・マヨネーズ 各小さじ1の調味料を入れてよく揉み、冷蔵庫で15分休ませる。 2.【衣】工程1にB卵 1個、小麦粉 大さじ4を加えてよく揉む。 3.工程2にパン粉を加えてもみ、まんべんなくつける。 4.フライパンに揚げ油を用意し、弱火(火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減)で両面薄いきつね色になるまでじっくり揚げたら中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)に上げてしっかりキツネ色になるまで揚げる 5.工程4の鶏カツを網にあげて油きりしてる間に、フライパンにCめんつゆ 50ml、水 50mlを入れてひとにたちさせて玉ねぎを加える。 6.玉ねぎが透き通ってきたら、工程4の鶏カツを加えて溶いた卵を加える 7.卵が半熟の状態でご飯の入ったどんぶりの上にのせ、刻みネギを散らす。