鶏飯（けいはん）

Name: 鶏飯（けいはん）
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏ささ身 2本; [A]水 2カップ; [A]しょうが 1かけ; 「お塩控えめの･ほんだし」 小さじ2; 「やさしお」 少々; 鶏ひき肉 120g; しょうゆ 大さじ1; 「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1; 卵 1個; [B]酒 小さじ1; [B]みりん 小さじ1; [B]しょうゆ 小さじ1/2; [B]「お塩控えめの･ほんだし」 少々; ご飯・茶碗 2杯分; 青じそのせん切り 3枚分; [C]みょうが・せん切り 2個; [C]いり白ごま 大さじ2; [C]青ねぎ・小口切り 適量; [C]昆布の佃煮・市販品 適量; [C]しいたけのつくだ煮・市販品 適量; [C]にんにく・梅あえ･市販品 適量

味の素パーク

鶏ひき肉やご飯を使った人気の主食レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 496kcal ・たんぱく質 29.3g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 16g

材料（2人分）

鶏ささ身

2本
[A]水

2カップ
[A]しょうが

1かけ
「お塩控えめの･ほんだし」

小さじ2
「やさしお」

少々
鶏ひき肉

120g
しょうゆ

大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ1
卵

1個
[B]酒

小さじ1
[B]みりん

小さじ1
[B]しょうゆ

小さじ1/2
[B]「お塩控えめの･ほんだし」

少々
ご飯・茶碗

2杯分
青じそのせん切り

3枚分
[C]みょうが・せん切り

2個
[C]いり白ごま

大さじ2
[C]青ねぎ・小口切り

適量
[C]昆布の佃煮・市販品

適量
[C]しいたけのつくだ煮・市販品

適量
[C]にんにく・梅あえ･市販品

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：20分

（1）鍋にA、ささ身を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取る。火を止めて「お塩控えめの・ほんだし」を加え、フタをして5～6分おく。
（2）（1）のささ身・しょうがを取り出し、「やさしお」で味を調え、スープを作る。取り出したささ身はこまかく裂いておく。
（3）小鍋かフライパンに油を熱し、鶏ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら、しょうゆを加え、ポロポロになるまで炒りつけ、鶏そぼろを作る。
（4）耐熱容器に卵を割りほぐし、Bを加えてよく混ぜ合わせる。ラップはせずに電子レンジ（600W）で30～40秒ほど加熱する。
（5）電子レンジから取り出し、泡立て器かフォークでよく混ぜ、いり卵状態にする。
（6）ボウルにご飯、（3）の鶏そぼろ、（5）のいり卵を加えてサックリと切るように混ぜる。
（7）丼に盛り、（2）の裂いたささ身、しそをのせ、Cの薬味を好みで入れて（1）のスープを注ぐ。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

鶏飯（けいはん）

材料（2人分）

手順

その他のレシピカード

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材料 （2人分）

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