とろとろ濃厚バスクチーズケーキ 

材料(12㎝ 丸型) クリームチーズ 200g グラニュー糖 50g 卵(室温) 2個 生クリーム(47%) 100ml コーンスターチ 10g
バスクチーズケーキに生クリームをたっぷり加えて焼きました。 作り方 [1] クリームチーズをボールに入れて電子レンジ600wで30-40秒温めて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。 [2] グラニュー糖を加えて良く混ぜて溶き卵は溶きほぐして2回に分けて加えて良く混ぜます。 [3] 約40℃に温めた生クリームも加えながらよく混ぜます。 [4] コーンスターチをふるい入れてダマにならないようによく混ぜます。※ダマになった場合はこし器でこしてください。 [5] ロールペーパーをくしゃしくゃにして水に漬けて、しっかり絞ってケーキ型に敷して生地を流しこんで [6] 250℃に予熱したオーブンで22-24分焼きます。 [7] 焼けたらケーキークーラーに乗せて冷ましてあら熱が取れたらサランラップをして冷蔵庫で一晩冷やします。 [8] 型から取り出してロールペーパーをはがして、好きな大きさに切り分けます。 ■コツ・ポイント 手順⑥の補足です。焼けた時はゆすると生地がふるふると動くくらいが良いです。焼きすぎるととろとろ感がなくなります。 ■このレシピの生い立ち 食べる前に600wの電子レンジで約20秒温めて食べても柔らかくて美味しいですよ。