鳳城精炒飯(あさり入り炒飯)

あさりのうま味が深い味わいを生む ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 744kcal ・たんぱく質 26.9g ・塩分 3.7g ・野菜摂取量 50g ■材料(2人分) ・ご飯 400g ・あさり(むき身) 100g ・むきえび 50g [A]湯 600ml [A]うま味調味料「味の素®」 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1 [A]「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・チャーシュー・粗みじん切り 50g ・しめじ・みじん切り 50g ・にら・みじん切り 50g ・ねぎのみじん切り 50g ・溶き卵 2個分 [B]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 [B]「Cook Do」オイスターソース 小さじ1 [B]こしょう 少々 ・しょうゆ 小さじ1 ・うま味調味料「味の素®」 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ4
■つくり方 (1)鍋にAを入れて沸かして、えび、あさりをゆでてザルに上げる。同様にチャーシュー、しめじもゆでる。 (2)フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れて炒める。八分通り火が通ったところへご飯を加え、炒め合わせてBで味を調える。 (3)(1)のえび・あさり・チャーシュー・しめじ、にら、ねぎを加え、全体をよく混ぜ合わせ、しょうゆ、「味の素®」を加えて味を調える。