◎車麩の南蛮　豆乳タルタル添え◎

鶏肉の代わりに車麩を使いました。タルタルソースは豆乳で作ったマヨネーズなので更にヘルシー☆なのに激ウマ・・・・ 作り方 [1] 車麩は２センチくらいの輪切りで水に漬けて戻し、塩コショウを振り小麦粉を塗して揚げておく。 [2] 甘酢に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて①を浸す。 [3] ★印で豆乳マヨネーズを作る。豆乳に塩を加えてブレンダーで混ぜ、少しずつオイルを加えて乳化させる。リンゴ酢を加える。 [4] ②で出来上がった豆乳マヨネーズにみじん切りにした玉ねぎ、ブラックオリーブ、パプリカを加え塩コショウをし、タルタルを作る。 [5] ②に④のタルタルを添えたら出来上がり。 ■コツ・ポイント 豆乳マヨネーズは卵を使ってないのに美味しいです。普通にサラダなどに使えるます。タルタルソースの中身は好みでお作り下さい。しば漬けやラッキョウでも美味しいです。粒マスタードとか入れれも旨し・・・甘酢は市販のすし酢を少し薄めてもいいです。 ■このレシピの生い立ち チキン南蛮が大好物なので、ヘルシーな材料で罪悪感なしに食べたかったので、作ってみました。車麩の食感の良さにビックリ。