牡蠣のセビーチェ☆

材料(3〜4人分) 牡蠣 130gのパック1つ 大根 5cm 紫玉ねぎ 1/2個 リーフレタス 2つかみ ■マリネ液 ライム汁 大さじ1 塩 小さじ1 カイエンペッパー 小さじ1/8 イタリアンパセリ 小さじ1 コリアンダーシード 10粒ぐらい 粗挽き黒胡椒 少々 exバージンオリーブオイル 大さじ1
旬の牡蠣をセビーチェに!ライムでキリッとさせてスパイスでちょいピリッとアクセント☆簡単おしゃれな前菜☆シャンパンで乾杯〜 作り方 [1] 大根を粗めに下ろして牡蠣と一緒にザルに入れて優しくもみ洗いする。水で大根と汚れを落としたらザルにあげ水気をふく。 [2] マリネ液の材料を全て合わせてよく混ぜる。コリアンダーシードはすり鉢などですりつぶしてから合わせる。 [3] 紫玉ねぎは繊維と同じ方向に薄くスライスし、3分ほど氷水にさらして水を切りキッチンペーパーで拭いておく。 [4] マリネ液に牡蠣と玉ねぎを入れて軽く和え、ラップをして冷蔵庫に15分以上寝かせる。 [5] リーフレタスを洗って水切りし、お皿に一緒に盛りつける。 ■コツ・ポイント 紫玉ねぎは普通の玉ねぎでもいいし、ライムもレモンでもいいです。レモンで作る場合は半量をお酢にするとスッキリ感が出るのでオススメです。パクチーの代わりにイタリアンパセリとコリアンダーシードを使いましたが、パクチーがあればそれでもいいです! ■このレシピの生い立ち 地場産の冬の旬"瀬戸内の牡蠣"を使ってちょっとおしゃれなおもてなしの一品に!