さつま芋の炊き込みご飯はあまり見ませんが、まいたけも入ると香りが良くて美味しく出来ます。もち米も入ります。
■さつま芋ごはん
米
2.5合
もち米
1.5合
さつま芋
大1本(250g)
※お酒
50g
※塩
小さじ1
※本だし
小さじ1
■後から混ぜる具
まいたけ
2パック
油揚げ
2枚
・水
150g
・濃口醤油
大さじ1
・さとう
大さじ1
・本だし
小さじ1/2
手順
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さつま芋は1㎝位の厚さの半月切りにします。
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油揚げは1㎝位の短冊切りにします。
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まいたけは根を切って手でバラバラにします。
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お米ともち米は炊飯器の目盛り通り水の量で仕掛けて、50㏄の水を取ってから①の芋と※の調味料を全て入れて炊飯します。
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②と③の具を鍋に入れて・の調味料で煮汁がなくなるまで煮ます。
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炊飯できた芋ごはんに⑤を入れて芋が崩れないように底から大きく混ぜたら出来上がりです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
もち米は無くても普通のお米だけでも美味しく炊けます。さつま芋は荷崩れしやすいので心持ち大き目に切る法が良いと思います。
■このレシピの生い立ち
鶏肉が入る炊き込みご飯も美味しいですが、さつま芋の甘味と舞茸の香りの炊き込みご飯も美味しいですよ。動画もありますので見てくださいね。https://youtu.be/yPzdQrDZpWM
※みやすさのために書式を一部改変しています。
