むきエビとネギの中華風冷奴 レシピ・作り方

作り方 [1] 鍋にむきエビが被るくらいの水と、酒大さじ1を入れ沸騰させる。 [2] 1にむきエビを入れて中弱火で茹でる(グツグツ沸騰させない)。むきエビに火が通ったら、ザルにあげて水気を切る。(茹で時間の目安は、小さめのもので1分〜1分30秒) [3] 長ネギは、みじん切りにする。 [4] 器に豆腐を盛り、むきエビと3の長ネギをトッピングする。●を全体にまんべんなくかけて完成。 きっかけ お店のお通しで食べたものを真似してみました。 おいしくなるコツ えびを茹でる時は、中弱火でゆっくり火を通す。