材料
【A】
鶏ひき肉
200g
塩コショウ
少々
長芋
4cm
海苔
70g
卵
1個
パン粉
大さじ2
おろし生姜
小さじ1
片栗粉
少々
揚げ用 こめ油
適量
餅
4個
【B】
だし汁
2と1/2カップ
みりん
大さじ1と1/2
醤油
大さじ1と1/2
塩
少々
カイワレ
1/2パック
ゆずの皮
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1.ボールに鶏ひき肉と塩コショウを入れふわっと混ぜ、5mm角に切った長芋、溶き卵、パン粉、おろし生姜、ちぎった海苔を入れ、8つの丸型にまとめ、片栗粉をつける。
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2.170度のこめ油でゆっくり、きつね色に揚げる。
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3.餅は4つに切りトースターで焼き、椀に2.とともの入れる。
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4.Bを小鍋に入れ、味を整え、3.に注ぎ、カイワレ菜とゆずの皮を添える。
投稿者からのコメント
①寒さで弱った胃に優しい鶏肉のつくねを。つくねはふわっと混ぜる。（柔らかく出来上がる）
②つくねに長芋、海苔を加えて、また揚げ出しのつゆにゆずを利かせて食欲を増す工夫を。
③揚げ出しに癖のないこめ油！すっきりとした油がとても良く合います。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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