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＊フライパンde海鮮パエリア＊
先日友人を招いてスパイン料理を振る舞いました✨
やっぱりメインはパエリアですよね〜🥘
イカ・あさりの他に、有頭海老を入れてちょっと豪華版♪
フライパン1個で作ってそのまま食卓にドーン！
綺麗な黄色を出すには、"サフラン"を買ってひとつまみ入れるだけですが、無い場合はターメリック(ウコン)でもOK！
1回カレー粉で作ったこともあるけど、その時はさすがにインド風になりました（笑）
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■Recipe
所要時間：40分
難易度：★★★☆☆
【材料4人前】
米 2合
あさり 200g
有頭海老 4尾
冷凍イカリング 100g
刻みにんにく 1片分
刻み玉ねぎ 1/2個
赤・黄パプリカ 1/4個ずつ
塩胡椒 適量
オリーブ油 大さじ4
黒オリーブ(種無し) 4個
粉末パセリ 適量
レモン 1/2個
サフラン ひとつまみ
水 350cc
白ワイン 50cc
コンソメキューブ1個
【作り方】
①あさりは塩水に入れて砂出ししておく。ボウルにサフランと水350ccを入れて10分ほどおく。エビは背ワタを取り、赤・黄パプリカはそれぞれ細切りにする。黒オリーブは輪切りにする。
②フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火で炒めて香りを出したら、海老・イカを焼き、火が通ったら一旦取り出す。玉ねぎを炒めてしんなりしたら米を入れてさらに炒める。
③フライパンにサフラン水、白ワイン、コンソメキューブを入れ、有頭海老・あさり・パプリカ・オリーブを並べて、塩胡椒をかける。
④フライパンに蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火で15分炊く。火を止めて10分蒸らし、まだ水分が残っている場合は蓋をとって再度火にかけて水分を飛ばす。強火でおこげを作ると美味しい。お好みでレモンを絞って。
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