先日友人を招いてスパイン料理を振る舞いました✨
やっぱりメインはパエリアですよね〜🥘
イカ・あさりの他に、有頭海老を入れてちょっと豪華版♪
フライパン1個で作ってそのまま食卓にドーン！
綺麗な黄色を出すには、サフランを買ってひとつまみ入れるだけですが、無い場合はターメリック(ウコン)でもOK！
1回カレー粉で作ったこともあるけど、その時はさすがにインド風になりました（笑）
材料 （4人前）
米
2合
あさり
200g
有頭海老
4尾
冷凍イカリング
100g
刻みにんにく
1片分
刻み玉ねぎ
1/2個
赤・黄パプリカ
1/4個ずつ
塩胡椒
適量
オリーブ油
大さじ4
黒オリーブ(種無し)
4個
粉末パセリ
適量
レモン
1/2個
サフラン
ひとつまみ
水
350cc
白ワイン
50cc
コンソメキューブ
1個
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①あさりは塩水に入れて砂出ししておく。ボウルにサフランと水350ccを入れて10分ほどおく。エビは背ワタを取り、赤・黄パプリカはそれぞれ細切りにする。黒オリーブは輪切りにする。
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②フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火で炒めて香りを出したら、海老・イカを焼き、火が通ったら一旦取り出す。玉ねぎを炒めてしんなりしたら米を入れてさらに炒める。
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③フライパンにサフラン水、白ワイン、コンソメキューブを入れ、有頭海老・あさり・パプリカ・オリーブを並べて、塩胡椒をかける。
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④フライパンに蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火で15分炊く。火を止めて10分蒸らし、まだ水分が残っている場合は蓋をとって再度火にかけて水分を飛ばす。強火でおこげを作ると美味しい。お好みでレモンを絞って。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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