米や玉ねぎを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 746kcal
・たんぱく質 12.9g
・塩分 2.4g
・野菜摂取量 76g
米
2カップ
玉ねぎ・小
1/2個
赤ピーマン
1個
ピーマン
1個
くるみ
30g
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1
[A]熱湯・炊飯器用カップ2
360ml
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
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（1）米は洗って30分以上（時間外）水に浸し、ザルに上げておく。玉ねぎ、赤ピーマン、ピーマンはみじん切り、くるみはローストして粗みじん切りにする。
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（2）鍋にオリーブオイルを熱し、（1）の玉ねぎを透き通るまで炒める。（1）の米・赤ピーマン・ピーマンを加えて炒め、Aを加えて混ぜる。
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（3）フタをして強火にし、煮立ったら弱火にして、10分炊く。火を止め、5分ほど蒸らす。（1）のくるみを加えて全体をサックリと混ぜる。
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（4）深めのどんぶりなどを利用して（3）のピラフを器に型抜きする。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
