ソイミート(乾燥ミンチタイプ)
10g
なす
2本
玉ねぎ
4分の1
しいたけ
2個
ゴーヤ
4分の1くらい
★醤油
小さじ2
★ごま油
小さじ1
★鶏ガラスープ(顆粒)
小さじ1
★お湯
小さじ2
☆無調整豆乳
大さじ2
☆片栗粉
大さじ1
にんにく
1片
生姜
1片
とろけるチーズ
適量
菜種油
大さじ2
ごま油(回しかけ用)
適量
手順
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お湯を沸騰させたら火を止めて乾燥ソイミートを入れて3分つけて戻します。
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ザルにあけ、絞ります。
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なすは横にして1cmくらいの輪切りにします。
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水を入れたボウルに入れて、しばらくあくぬきします。
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あくぬきできたら、ザルにあけ、キッチンペッパーの上に置き、水気を拭きます。
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ゴーヤは種とワタを取り除き、薄く輪切りにします。
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キッチンペッパーの上に置き、水気を拭きます。
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玉ねぎはみじん切りにして、熱したフライパンに油を引き中弱火で、少しあめ色になるまで炒め、
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お皿に移して冷まします。
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しいたけはみじん切りにします。
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にんにくと生姜はすりおろします。
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ボウルに1のソイミート、4の玉ねぎ、5のしいたけ、6のにんにくと生姜を入れます。
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★の鶏ガラスープをお湯で溶かし、★の材料を全て入れて混ぜ合わせます。
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☆の豆乳に片栗粉を入れて溶かし、7に入れて混ぜ合わせます。
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2のなすを並べて、8の具を中央にのせます。
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3のゴーヤを上に重ねて、更に8の具をのせて、少し上からスプーンの背で押します。
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熱したフライパンに油を引き、弱火で9を並べて蓋をして5分くらい蒸し焼きにします。
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蓋をあけて、ごま油を回しかけて、とろけるチーズをのせます。
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また蓋をして1分ほどしたらできあがりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
なすを挟むと両面焼くのに裏返す時、崩れやすいのでゴーヤがあったのでピーマンの肉詰めから、このレシピがうまれました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
