ほっこり山芋のジョン

韓国に住んでいた友人から教えてもらった韓国料理のジョンをアレンジしてみました。 作り方 [1] 山芋は皮をむき輪切りにし、塩・コショウを少々ふってから片栗粉をまんべんなくまぶす。 [2] とき卵をからめて、フライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。 [3] たれ作り。白ゴマをする（完全にではなく、ゴマがある程度形で残るくらいがいい）。 [4] そこにしょうゆ、ごま油、一味唐辛子、すりおろしたにんにく（チューブでも可）、輪切りのたかのつめを混ぜて出来上がり。 ■コツ・ポイント 山芋はじっくり弱火で加熱すると、よりホクホク感が増します。最後のひと焼き・・・というところで、ししとうを入れて一緒に焼いて添えたら見た目にも美味しくなります。 ■このレシピの生い立ち 山芋を大量に頂いた時に、友人にジョンの作り方を聞き、粗引きコショウを加えタレを考えました。藻塩をつけても美味しくいただけます。