材料(4人分)
かぶ(葉っぱ付) 2個
じゃがいも 中2個
玉ねぎ 1個
オリーブ油 大匙3
ミニトマト 6個
おろし生姜 小匙1
ターメリックパウダー 小匙1弱
クミンパウダー 大匙1
ガラムマサラ 小匙1
塩 適量
かぶのカレーってちょっとビックリ!!あなたも一度作ってみては・・・
作り方
[1] じゃがいもとかぶは食べやすい大きさに切ります。
[2] 鍋を加熱します。油を入れ温まったら玉ねぎを炒め、しんなりしたら、かぶの葉以外の材料を入れて時々混ぜながら炒めます。
[3] かぶの葉も入れて蓋をして、時々焦げないように混ぜます。
[4] かぶの葉に火が通ったら出来上がりです。
■コツ・ポイント
ドライカレーなので水を使用しておりません。炒める時、時々混ぜる必要がありますが、混ぜる時以外は弱火にして蓋をすると野菜の水分で焦げにくく、材料も早く柔らかくなります。今回は赤かぶ使用しておりますが、白いかぶでもOK
■このレシピの生い立ち
ネパール人なら誰でも食べたことがある、わが家の味です。