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トルコのお食事系スコーン🍽🇹🇷
ディルとチーズのポアチャ🌿
《デレオトル ペイニルリ ポアチャ》
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《ポアチャ》はトルコ版スコーンのような、ミニパンのような感じ…かな！？トルコのパン屋さんでは必ず売られています🥖🥖
イーストを使ったふわふわ食感のものもありますが、今回はベーキングパウダーを使ったトルコの家庭でよく作られる硬めのタイプ。加える具材はこちらもトルコ家庭ではポピュラーなディルとトルコ版フェタチーズのような’白チーズ’🌿🧀
具材を何も加えないプレーンタイプのものから、チーズ、ポテト、オリーブなどを加えたものまで、加える具材によってバラエティ豊かに楽しめるのもポアチャの魅力🥔🫒🥓
形も丸形や楕円形など様々です。
では作り方です。
混ぜて焼くだけなので簡単👍🏻
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《材料》約18〜20個分
●無塩バター 150g…室温に戻しておく
●サラダ油またはオリーブオイル 125ml
●プレーンヨーグルト 125ml
●酢 大2
●砂糖 大2
●塩 10g
●ベーキングパウダー 10g
小麦粉 3.5カップ
ディル 20gくらい…好みの量を加えてください
フェタチーズ またはトルコの100gくらい…好みの量を加えてください
卵黄 1個
白ゴマまたは黒ゴマ…なくても大丈夫です
《作り方》
ボウルに●印の材料を全て入れてよく混ぜます。
小麦粉を3回くらいに分けて入れ、よく混ぜます。(📸写真2枚目)
まとまった生地に刻んだディルと白チーズを加えてよく混ぜます。(📸写真3枚目)
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、丸く成形した生地を間隔を置いて並べます。(📸写真4枚目)
生地の上に卵黄を塗り、ゴマを振りかけます。(📸写真5枚目)
180度の予熱で温めたオーブンで25分〜30分焼いたら完成🙌🏻(📸写真6枚目)
▶︎焼き始めから10分〜15分くらい経つと生地が割れたりしますが、失敗ではないので大丈夫です👍🏻
▶︎記載以外のチーズを使用する場合は溶けても糸を引かないタイプのチーズが適しています🧀
▶︎写真は柔らかめのトルコの白チーズを使用しているため、チーズが完全に生地に練り込まれた感じになっていますが、オーソドックスなフェタチーズや白チーズを使うと生地にチーズの粒々感が残ります。
▶︎今回は生地にチーズを混ぜ込みましたが、丸く成形する際に生地でチーズ少量を包んで焼く作り方もあります。その際もディルは必ず生地に混ぜてください🌿
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トルコではポアチャは朝食やおやつに、トルコの紅茶 ‘チャイ’ と一緒に楽しむことが多いです🇹🇷
とにかく紅茶との相性が抜群🫖✨
ぜひお試しください🤗
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