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本気で美味しい親子丼
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本気で美味しい親子丼

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材料

(1人前)
  • ○鶏もも肉
    100g
  • ○玉ねぎ
    1/4
  • ○卵
    2個
  • ○塩麹
    大さじ1
  • Ⓐ水
    大さじ3
  • Ⓐ白出汁
    小さじ1
  • Ⓐ薄口醤油
    大さじ1
  • Ⓐ砂糖
    大さじ2
  • Ⓐみりん
    大さじ2
  • ○小ねぎ又は三つ葉
    適量

手順

  • 鶏もも肉をそぎ切りにし、塩麹と一緒にジップロックに入れて冷蔵庫で30分くらい寝かす
  • 玉ねぎは薄切りにしておく
  • 卵は切るようにさっくり混ぜる
  • 小さめの鍋かフライパンにⒶを入れて、軽く沸騰したら鶏もも肉と玉ねぎを投入
  • 鶏もも肉に火が通ったら、卵1/2を入れて蓋をして弱火で1分ほど煮込む
  • 卵が半熟になったら、残りの卵を入れて火を止め蓋をし、蒸らす
  • 丼にご飯を盛り、滑らすように乗せたら小ねぎや三つ葉を飾って完成

投稿者からのコメント

▼甘めな優しい親子丼です。卵は混ぜすぎないように。黄身と卵白で火の通りが違うので、白身の大きな塊がなくなったら混ぜるのを止めてください。鶏もも肉を塩麹につけておくと、下味がしっかりしていて美味しいです✨ 鶏もも肉をそぎ切りにすると、味が満遍なく伝わります
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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