爽やかレモン風味!ホタテとエビのセビチェ☆ レシピ・作り方

材料(4~5人分) ベビーホタテ 20こほど むきえび 20こほど 玉ねぎ 1/2こ 赤パプリカ 1/2こ レモン 1/4こ 三温糖 大さじ1 酢 大さじ3 岩塩 一つまみ
作り方 【1】熱湯に分量外の酒少々を入れ、ベビーホタテとむきえびをサッと湯通ししザルに取り水気を切る。 【2】玉ねぎ、赤パプリカを切り岩塩をパラパラ。 【3】ボウルに三温糖、酢、を入れて1と2を加え全体に絡め、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。 【4】器に盛り食べる直前にレモンをギュッと絞る。 きっかけ 胃癌で胃全摘手術をしています。家族と自分自身の健康維持のため胃切除後や全摘手術後でもしっかり栄養をとれる食事を心掛けています。 おいしくなるコツ レモンは他の調味料と同時に絞ってもOKですが食べる直前の方がより爽やかでフレッシュ感がでます!オリーブオイルをかけても◎です。