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▷100日やってみるdaiet食事記録です。
▷「まごわやさしい」を意識したご飯。
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【メニュー】
●雑穀米
●鯖の味噌煮缶
● 大根の甘辛煮
● 小松菜の煮浸し
● じゃが芋のカレーソテー
● 豆腐のみそ汁
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■大根の甘辛煮
【材料】2人分
大根 155g
人参 33g
こんにゃく 1/2個
★水 200cc
★和風だし 小さじ1
★砂糖 大さじ1
★料理酒 大さじ1
★濃口醤油 大さじ1
△ごま油 小さじ2
△一味唐辛子 少々
【作り方】
①:材料を切る
・大根、人参→乱切り
・こんにゃく→スプーンでちぎって塩もみ
②:下茹でする
・鍋に大根と人参・かぶるくらいの水を入れ火にかける
・沸騰したら、①のこんにゃくを水洗いして入れる
・5分くらい茹でて、ザルにあげ水をきる
③:煮る
・新たに鍋に入れ★の調味料を全て入れる
・落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで『中火』で煮る
・煮汁が少なくなったら、ごま油と一味唐辛子を入れる
・強火にして残った汁をとばして『完成』
■小松菜の煮浸し
【材料】2人分
小松菜 100g
人参 17g
うすあげ 1枚
【調味料】
○水 70cc
○和風だし 小さじ1
○料理酒 大さじ1
○みりん 大さじ1
○濃口醤油 小さじ2
【作り方】
①:材料を切る
・人参・うすあげ→細切り
・小松菜→1cm幅
(今回は残りを冷凍保存する為ボイル済みを使用)
②:煮る
・鍋に①と○の調味料を入れて「中火」にかける
・時々かき混ぜ人参に火がとおったら『完成』
■じゃが芋のカレーソテー
【材料】2人分
じゃが芋 1個
冷凍コーン 30g
魚肉ソーセージ 1/2本
【調味料】
○マーガリン 10g
○塩こしょう 1g
○カレー粉 2g
【作り方】
①:材料を切る
・じゃが芋→皮をむき、串切り→5分水につける
・魚肉ソーセージ→斜め切り
②:レンジにかける
・じゃが芋を耐熱皿に重ならないように並べる
・ふんわりラップ→500wで6分
③:炒める
・フライパンにマーガリンを入れ、材料を全部入れ、焼く
・塩こしょうをふり、返しながら焦げ目をつける
・カレー粉を振り入れ、絡めて『完成』
■豆腐のみそ汁
【材料】2人分
木綿豆腐 1/2丁
キャベツ 95g
えのき 15g
しいたけ 15g
【調味料】
○水 500cc
○和風だし 小さじ2
○みそ 50g
【作り方】
①:材料を切る
・キャベツ→1cm幅
・えのき→3〜4等分
・しいたけ→薄切り
・豆腐→サイコロ
②:煮る
・鍋に豆腐と以外の材料・水・和風だしを入れ火にかける
・キャベツが柔らかくなったら、豆腐を入れる
・豆腐が温まったら火を止めてみそを溶かし入れる
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