ヘルシービーフストロガノフ

牛もも薄切り肉やトマトを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 289kcal ・たんぱく質 19.3g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 168g ■材料(2人分) ・牛もも薄切り肉 160g ・玉ねぎ 1個(150g) ・マッシュルーム 4個(40g) ・トマト 1個(200g) ・薄力粉 大さじ1 ・水 1カップ ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 [A]トマトケチャップ 大さじ1・1/3 [A]水・または赤ワイン 小さじ2 [A]ウスターソース 小さじ1 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1・1/2 ・プレーンヨーグルト 大さじ2 ・パセリのみじん切り 適量
■つくり方 (1)牛肉は3mm幅に切る。玉ねぎは薄切りにし、マッシュルームは6等分に切る。トマトは皮を湯むきし、ヨコ半分に切って種を取り除き、乱切りにする。 (2)鍋に油を熱し、(1)の牛肉・玉ねぎ・マッシュルームの順に入れて弱火から中火で10分ほど炒める。薄力粉をふり入れ、木ベラで混ぜ、水を少しずつ加える。 (3)「コンソメ」を加え、弱火で15分煮る。A、(1)のトマトを加えてひと混ぜし、火を止め、こしょうをふる。 (4)器に盛り、軽く水きりしたヨーグルトを流し入れ、パセリを散らす。