冷えたビールに！手羽中とししとうの甘辛焼き

香ばしく焼いた手羽中とししとうに甘辛だれがよく絡み、冷えたビールによく合います♪ ■材料（2人分〔20分〕） 手羽中　　10本 ししとう　　10本 塩　　少々 こしょう　　少々 片栗粉　　適量 ごま油　　大さじ2 粗びき黒こしょう　　少々 いり白ごま　　適量 【A】 みりん　　大さじ2 しょうゆ　　大さじ2 酒　　大さじ1 砂糖　　小さじ2 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 ■工程 <1>　ししとうは爪楊枝で数カ所穴を開ける。 <2>　手羽中は骨に沿って包丁で切り込みを入れ、塩、こしょう、片栗粉をまぶす。 <3>　フライパンにごま油を熱し、<2>を皮目から並べ、こんがりと焼き色がついたら裏返してさらに焼く。 <4>　手羽中を端に寄せ、<1>を加えてこんがりと焼く。 <5>　ししとうに焼き色がついたら、合わせた【A】を加えて煮絡める。 <6>　器に<5>を盛り付け、粗びき黒こしょう、いりごまをふる。 ■コツ・ポイント 手羽中は骨に沿って切り込みを入れておくと火通りがよく、味も馴染みやすくなります。 ししとうは破裂しないように爪楊枝で穴を開けてから焼いてくださいね。 こんがりと焼き色をつけると香ばしさが出ます。