炒めきのこのマリネ

■コツ・ポイント きのこは合計300gくらいになるよう用意してください。2種類以上使ったほうが味わい深くなり、食感のちがいも楽しめます。⑥ではきのこにあまり触らず、しっかり焼き色を付けることがポイントです。この香ばしさがおいしさのもとになります。 ■このレシピの生い立ち タケダワイナリー　ルージュ2020の酸に合わせて、フルーティーな酸味のある白ワインビネガーを使ったマリネを考案しました。